《关闭小说畅读模式体验更好》

        接下来就是泡菜，现在盐水已经分出了很多坛母水，从码头收来的菜头，菜帮子，洗净晾晒到半干切碎，拌上盐，碎泡姜粒，再倒入母盐水，加一半清水，半日之后便是著名的“洗澡泡菜”。

        豆花饭，鮓笼笼，烧白，洗澡泡菜，丰俭由人，后世川南豆花饭的标配。

        三斤豆子，满满一大铁锅的豆花，起码能盛出百碗来。

        现在还差一样，沥米饭。

        新锅子腾出来，将米煮到还剩一点硬芯，入甑子蒸熟。

        剩下的米汤，正好和泡菜一样，作为小便宜供食客自取，这叫玩弄消费者心理。

        豆花本身没有味道，因此调味就很重要了。

        指派女生们切葱花，蒜蓉，姜末，香菜末，炒花生米，炒芝麻，炸花椒油，炒肥猪肉末……忙得不可开交。

        最后还要将炒熟的花生剥去红皮，压成花生碎。

        诸多事情搞完，天近黄昏了。

        将豆花锅子加入米汤，烧起小火煮上，苏油看了看日头：“狗剩哥！敲云板收工，然后去义棚将八娘，二十七娘，城门口两位老军请来，我们今天试菜！”

        内容未完，下一页继续阅读