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        等到菜做好了，苏油才端着盘子发神，宫保是清代的官职，那这该叫啥鸡丁？

        想了想，就叫宫爆鸡丁好了——学宫里爆出来的鸡丁。

        宫爆鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。

        第二个菜也不难，不过却也是名菜——雪花鸡淖。

        鸡脯肉去筋，用刀背捶茸，用牙签挑尽茸中筋络，装入碗内，先用冷鲜汤调散，再加入水豆粉、盐、味精、胡椒粉搅匀，同样加入蛋清，打成的蛋泡。

        炒锅置旺火上，下猪油烧到三成热，倒入鸡浆，炒熟起锅，盛盘撒上火腿末即成。

        鸡皮汤冒上豌豆尖，晚饭就算做好了。

        阿囤元贞早都等得不住咽口水了：“明润，可以开吃了吧？”

        苏油将汤盛到陶盆里：“走吧，叫山长和唐师吃饭。”

        饭桌前，老头坐下来：“哟？又来新客人了？”

        苏油说道：“这位是阿囤元贞，二林部抚远大将军幼子，阿囤弥姐姐的弟弟，这位是石家小娘子。薇儿，元贞，快来见过龙山长，唐师。”

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